Pimiento del piquillo relleno

Ingredientes: (para 2 personas)

- 6 pimientos del piquillo

- 1 huevo cocido

- 2 surimis

- una cucharada de maíz dulce

- una latita de atún

- mahonesa

Esta receta no es mía original, es de una amiga a la que no le gusta nada cocinar, pero me la he apropiado.

Picamos el huevo y los surimis.

Lo mezclamos con el maíz y el atún escurrido.

Añadimos la mahonesa.

Mezclamos todo y rellenamos los pimientos del piquillo.

No me digáis que cocinar es difícil.

Espero que la disfrutéis.

Ensalada con queso feta

Ingredientes:

- 2 Tomates para ensaladas

- 1 pepino
- 1/2 lombarda
- 100 gr- queso feta
- Sal, zumo 1/2 limón, aceite de oliva


El queso feta se puede comprar tanto en un bloque como en cuadraditos pequeños, yo prefiero un trozo grande e irlo rallando según lo necesite. Si no tenemos queso feta podemos utilizar queso fresco tipo burgos.
Cortamos el tomate en cuadraditos, al igual que el pepino y rallamos la lombarda.
Aliñamos con un poco de sal, limón y aceite.
Por ultimo añadimos el queso feta rallado.
Si se quiere el aliño se puede suprimir, ya que el queso le da bastante sabor, pero quizás quede un poco sosa.
Espero que os guste.

Quesadilla de chorizo y guindilla

Ingredientes (para dos quesadillas):

4 Tortitas de Maiz (para fajitas)

100 gr. chorizo en rodajas

4 o 6 guindillas (segun la querais mas picantes o no)

100 gr. queso rallado.

Las tortitas de maiz es un ingrediente "basico" en una nevera, es como el fondo de armario que son prendas imprescindibles que tenemos que tener, pues en la nevera necesitamos ingredientes imprescindibles que te sacan de un apuro.

Pues las quesadillas es un plato ideal para una cena informal o para unos invitados que llegan por sorpresa, algo ligerito y apetecible.

La receta en si no tiene mucho que explicar. Sobre una tortita de maiz echamos el queso rallado, unas rodajas de chorizo y las guindillas, tapamos con la otra tortita de maiz, apretamos un poco y la introducimos en el horno precalentado a 200 ºC aproximadamente 10 minutos, hasta que veamos que el queso esta derretido y ha unido las dos tortitas.

Espero que disfruteis haciendola y comiendola.