En realidad sólo iba a expliar la elaboración del tiramisú, pero como se ha colado de fondo la foto de la tarta de tres quesos, de una pasada explico dos recetas.
TIRAMISU
Ingredientes:
500 gr. nata para montar
300 gr. de mascarpone o queso tipo philadelphia (lo ideal es el mascarpone)
3 huevos (separadas las yemas de las claras y estás montadas)
200 gr. de azúcar
Bizcochos de soletilla
Cafe, cacao en polvo y amaretto.
Mezclar un buen vaso de café solo con un chorreon de amaretto para mojar el bizcocho de soletilla para la base de nuestro tiramisú.
Por un lado se mezclan las yemas de los huevos con el queso y la mitad del azúcar.
Por otro lado se monta la nata y las claras de los huevos.
Con mucho cuidado se mezcla todo, el queso, la nata y las claras montadas, con cuidado que no bajen.
Sobre la base que hemos preparado con el bizcocho mojado en el cafe se extiende una capa de la crema. Se vuelve a poner otra capa de bizcocho y otra crema. Por último se espolvorea con cacao en polvo. (Lo de poner varias capas es opcional, valdría con la capa de bizcocho y la de crema y el cacao espolvoreado al final)
Que lo disfruteis.
TARTA TRES CHOCOLATES
Ingredientes:750 ml leche
750 ml nata
3 sobres cuajada
125 gr chocolate blanco
125 gr chocolate negro
125 gr chocolate con leche
5 cucharadas azúcar
Galletas y mantequilla para la base.
Se prepara la base triturando un paquete de galletas maría y un trozo de mantequilla. Se extiende sobre un molde desmoldable. Tambien se podría utilizar un círculo de bizcocho para tarta que se vende preparado; lo que más os guste.
Cada capa de chocolate se elabora de la misma forma, el único ingrediente que se modifica es el azúcar, ya que al chocolate blanco no hace falta añadirle azúcar, al cocolate con leche un par de cucharadas y al chocolate negro el resto.
Hay que esperar que se cuaje una capa para añadir la siguiente, ya que si no no saldrían las capas tan diferenciadas.
Para la elaboración de las capas se mezcla 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada, los 125 gr de chocolate y el azúcar correspondiente (se puede batir todo con la batidora para asegurarnos que no queden grumos), se calienta al fuego y cuando empiece a espesarse se retira y se añade a la capa de galletas. Una vez que se haya cuajado se prepara la siguiente capa.
El orden puede ser indistinto, primero chocolate negro, luego chocolate con leche y por último chocolate blanco. Como más os guste.
Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Que lo disfruteis.
