Pimiento del piquillo relleno

Ingredientes: (para 2 personas)

- 6 pimientos del piquillo

- 1 huevo cocido

- 2 surimis

- una cucharada de maíz dulce

- una latita de atún

- mahonesa

Esta receta no es mía original, es de una amiga a la que no le gusta nada cocinar, pero me la he apropiado.

Picamos el huevo y los surimis.

Lo mezclamos con el maíz y el atún escurrido.

Añadimos la mahonesa.

Mezclamos todo y rellenamos los pimientos del piquillo.

No me digáis que cocinar es difícil.

Espero que la disfrutéis.

Ensalada con queso feta

Ingredientes:

- 2 Tomates para ensaladas

- 1 pepino
- 1/2 lombarda
- 100 gr- queso feta
- Sal, zumo 1/2 limón, aceite de oliva


El queso feta se puede comprar tanto en un bloque como en cuadraditos pequeños, yo prefiero un trozo grande e irlo rallando según lo necesite. Si no tenemos queso feta podemos utilizar queso fresco tipo burgos.
Cortamos el tomate en cuadraditos, al igual que el pepino y rallamos la lombarda.
Aliñamos con un poco de sal, limón y aceite.
Por ultimo añadimos el queso feta rallado.
Si se quiere el aliño se puede suprimir, ya que el queso le da bastante sabor, pero quizás quede un poco sosa.
Espero que os guste.

Quesadilla de chorizo y guindilla

Ingredientes (para dos quesadillas):

4 Tortitas de Maiz (para fajitas)

100 gr. chorizo en rodajas

4 o 6 guindillas (segun la querais mas picantes o no)

100 gr. queso rallado.

Las tortitas de maiz es un ingrediente "basico" en una nevera, es como el fondo de armario que son prendas imprescindibles que tenemos que tener, pues en la nevera necesitamos ingredientes imprescindibles que te sacan de un apuro.

Pues las quesadillas es un plato ideal para una cena informal o para unos invitados que llegan por sorpresa, algo ligerito y apetecible.

La receta en si no tiene mucho que explicar. Sobre una tortita de maiz echamos el queso rallado, unas rodajas de chorizo y las guindillas, tapamos con la otra tortita de maiz, apretamos un poco y la introducimos en el horno precalentado a 200 ºC aproximadamente 10 minutos, hasta que veamos que el queso esta derretido y ha unido las dos tortitas.

Espero que disfruteis haciendola y comiendola.

Ensalada de Arroz

Ingredientes:

-200 gr. arroz

- un cogollo de lechuga

- 2 tomates

- 4 lonchas jamón york

- 1 latita de atún

- 6 o 7 palitos de cangrejo

- 1/2 latita de maíz

sal, aceite y limón para aliñar

Cocer el arroz en abundante agua, una vez cocido refrescar bajo el grifo y escurrir.

Picar bien finita la lechuga, y en cuadraditos el tomate. Picar el jamon jork y los palitos de cangrejo.

Verter todo en una fuente, añadir la latita de atún y la de maíz y aliñar a gusto con la sal, el aceite y el limón.

También se puede aliñar con mahonesa.

Mas fácil imposible.

Buen provecho.

Fajitas de pollo

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo

- 2 cebollas

- 2 o 3 pimientos

- 1 sobre de aderezo "fajitas" de Old el Paso

- Tortas para fajitas

Sal, aceite

Para acompañar:

- Guacamole

- Yogur griego

Trocear la verdura en juliana. Saltearla en con un poco de aceite y reservar.

Trocear el pollo en tiras no muy gruesas, saltearlo un poco, añadir medio sobre del aderezo para fajitas, remover y añadir un poco de agua, dejar unos 15 minutos que el pollo cueza y agregarle la verdura alteada.

Para formar las fajitas, calentamos las tortas en una sartén sin aceite o en una plancha, añadir el pollo con las verduras e incorporar un par de cucharadas de guacamole y un par de cucharadas de yogur griego. Doblar la torta formando un canutillo.

Buen provecho.

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Guacamole

Ingredientes:

- 1 aguacate maduro

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

Salsa tabasco, sal, limon y aceite de oliva.

Retirar la piel y el hueso del aguacate y aplastarlo con el tenedor, añadir limon para que no se oxide mientras se prepara el resto de los ingredientes.

Rallar el tomate y la cebolla.

Mezclarlo todo y aliñar con unas gotas de salsa tabasco, una pizca de sal, el zumo de medio limon y un chorreon de aceite de oliva.

El guacamole se puede tomar con Doritos, con piquitos de pan, en volovanes o como aliño en fajitas de pollo.

Ensalada con queso de Cabra

Ingredientes:

- Lechuga o canonigos o bolsa de mezcla de brotes tiernos.

- bacon troceado.

- pasas sultanas

- queso de cabra tipo president

- sal, aceite y vinagre de modena

Preparar la lechuga en una fuente, trocearle el queso de cabra, y añadir las pasas.

Saltear el bacon, añadirselo a la ensalada y aderezar con un poco de sal (no mucha, ya que el bacon es salado) aceite y vinagre de modena.

Otra variante es en vez de vinagre de modena vino dulce reducido un poco al fuego y aprovechamos para cocer un poco las pasas.

Tambien se le pueden añadir anacardos y/o piñones troceados.

Buen provecho.

Samosas Vegetales

Ingredientes:

- 1 patata picada a cuadraditos y cocida

- 1 taza de guisantes

- 1 cebolla

- Masa filo (también se puede hacer con masa de hojaldre, pero hay que estirarla mucho para que quede muy fina)

- Garam Masala (es un condimento que se vende en tiendas especializadas; pero se puede hacer una mezcla con un poco de canela, clavo molido, nuez moscada, pimienta negra, cardamomo, guindilla, curcuma y curry)

- Sal, aceite.

Un truquito, se puede utilizar la menestra congelada o en conserva que incluya patatas, zanahorias, guisantes,...

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite, añadir la patata cocida y los guisantes (o la menestra), saltearla, añadir una pizca de sal y una cucharada de garam masala.

Cortar la masa filo en tiras de aproximadamente cinco centímetros de ancho por el largo que da la masa. Poner una cucharada de la mezcla de verdura e ir doblando haciendo triángulo, como indica la foto (esta vez si lo fotografié)

En el ultimo pliegue pintar con un poco de mantequilla derretida para que no se abra al freír.

Freír en la sartén con el aceite no muy fuerte.

Buen provecho.

Rollitos de primavera

Bueno, ya he publicado dos entradas de dulces ahora toca algo salado.

Es una comida muy facilita, que además podemos preparar de un día para otro, para congelar, o como aperitivo cocinado frío para la playita. Vosotros lo preparáis y luego decidís lo que haréis con ellos.

Ingredientes:

- Masa Filo (yo en el único sitio que la he encontrado es en el hipercor, supongo que la habrá en algún otro sitio, en los congelados)

Las siguientes verduras son al gusto, si queréis mas de una cosa que de otra:

- Calabacin

- Zanahorias

- Col

- Puerro

- Carne picada (puede ser de cerdo o de pollo)

- Brotes de soja

- Sal y salsa de Soja.

Se puede añadir alguna otra verdura o si no disponéis de alguna de ellas se puede improvisar.

Lo que yo si hago, ya que cada una tiene un tiempo de cocción diferente es que, una vez ralladas o picadas muy muy finitas, las voy salteando por separado al igual que la carne añadiéndole sal y un chorrón de salsa de soja, todo en la misma sartén sin limpiarla de una vez para otra para que así se mezclen los sabores.

Se va añadiendo a una fuente y se mezclan bien.

La masa filo del hipercor es bastante grande por la que yo cada hoja la parto en cuatro.

Echo una cucharada de la mezcla de verduras y primero hago un doblez que envuelve la carne, luego doblo los laterales y la termino enrollando (no se si queda claro, pero las fotos salieron un poco mal, la próxima vez que haga las añadiré)

para que la masa filo quede bien pegada se pincela con un poco de mantequilla derretida y se fríen los rollitos en abundante aceite que no este demasiado fuerte.

Y buen apetito.

Bizcocho bicolor

Esta es la típica receta de bizcocho con el yogur pero con un toque especial, añadiéndole algo de color.

Ingredientes

- 1 yogur (puede ser natural, pero si se le quiere añadir algo de sabor lo podemos poner de coco o de limón, son los que mejor resultado dan)

- La medida del yogur de aceite

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de yogur de harina con un sobre de levadura royal

- 3 huevos

- un par de cucharadas de cacao en polvo.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco, añadimos el aceite y removemos bien, y vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura tamizada.

Una vez este la masa consistente la dividimos en dos partes, a una mitad le añadimos un par de cucharadas de cacao en polvo.

En un molde engrasado y enharinado vamos echando las mezclas según se nos antoje, podemos añadir toda la cantidad de la masa sin el cacao y luego toda la cantidad de la masa con el cacao o podemos ir haciendo capas, un poco de una masa, un poco de la otra y así sucesivamente, según lo hayamos echado nos saldrá el dibujo al cortar el bizcocho.

Lo introducimos en el horno precalentado 180º aproximadamente 30 minutos vamos controlando porque el tiempo depende mucho del tipo de horno.

Brownie

Esta sera mi primera receta, espero que de muchas, dependera un poco del tiempo.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr. de mantequilla

200 gr de chocolate Foundat

200 gr de azucar

60 gr de nueces

80 gr de harina

una pizca de levadura

Derretir en el microondas la mantequilla con el chocolate.

Mezclar los huevos con el azucar hasta que blanquee.

añadir a la mezcla la harina tamizada con la levaduray las nueces picadas.

Añadir la mantequilla con el chocolate derretido.

Poner toda la crema en u molde e introducir en el horno precalentado a 180º aproximadamente 45 minutos

Una vez frio.......... listo para comer